Pie de foto: Foto de receta ‘Langostino en salsa de mariscos’ de Sonia Jenny Tomalá Baquerizo del libro ‘Cocina de Celebraciones’ (pg. 236)
- El programa ORÍGENES, a lo largo de su trayectoria, ha publicado ocho libros gastronómicos con el objetivo de rescatar las recetas típicas ecuatorianas, y poner en escena las tradiciones del país.
Ecuador, mayo 2024.- Amantes de las tradiciones ecuatorianas y de experiencias que exploran la riqueza cultural y gastronómica de Ecuador, Diners Club del Ecuador a través de su programa de Responsabilidad Social ORÍGENES, se complace en promover las fiestas del Ecuador y su cultura. A través de la investigación realizada para el libro «Cocina de Celebraciones», ORÍGENES de Diners Club busca compartir esta información folclórica con el público para que los ecuatorianos conozcan mejor sus festividades.
Este mes, Diners Club y el programa ORÍGNES los invitamos a celebrar la festividad anual del Señor de las Aguas en la parroquia de Colonche, Santa Elena. Este evento, que se llevará a cabo desde el 28 al 30 de mayo, resalta la rica herencia cultural y religiosa de esta comunidad. Santa Elena, reconocida como uno de los tesoros de la Costa de Ecuador y hogar de la Iglesia Santa Catalina de Colonche, invita a sus devotos y amantes de las tradiciones a visitar esta localidad para probar los sabores exquisitos que esta provincia tiene para ofrecer. Durante la festividad se sirven platos típicos como sancocho de pescado, seco de venado y de chivo, bollos de maduro y dulce de papaya.
La celebración del Señor de las Aguas empieza con el descubrimiento de dos esculturas de la deidad en una poza de agua, lo que dio inicio a una devoción que ha moldeado la identidad cultural de la parroquia. A esta divinidad se le atribuyen poderes como dar buenos inviernos para una abundante cosecha y pasto para el ganado, lo que se celebra con rituales, actividades deportivas, ferias comerciales y elecciones de reinas, fomentando así el crecimiento de la provincia.
Para ser parte de esta celebración desde casa, ORÍGENES invita al publico a preparar Langostino en salsa de mariscos, una receta de Sonia Jenny Tomalá Baquerizo, quien, desde Colonche, compartió esta preparación familiar para el quinto libro de ORÍGENES: Cocina de Celebraciones.
Ingredientes (para 6 porciones):
- 12 langostinos sin cáscara
- 12 camarones
- 12 calamares
- 12 almejas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas blancas picadas
- 5 dientes de dientes de ajo picados
- 1 taza de crema de leche
- 4 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de vino blanco
- 1 rama de cilantro
Preparación:
Sofreír con mantequilla la cebolla y el ajo, agregar la crema de leche y las hojas de laurel. Luego, incorporar los langostinos y los demás mariscos. Sazonar con sal y pimienta y cocinar por 10 minutos; añadir el vino. Finalmente, decorar con cilantro para servir. Se puede acompañar con arroz y patacones.
La Fiesta del Señor de las Aguas en Colonche es mucho más que una celebración; es un viaje hacia la esencia misma de nuestra cultura y herencia. Diners Club invita a ser parte y descubrir lo que hace de esta fiesta religiosa una experiencia verdaderamente inolvidable junto a ORÍGENES.
