Ecuador, líder mundial en la producción de camarón, ha dado un paso innovador con la creación de la «Guía Nutricional del Camarón».
Este proyecto, fue realizado por la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) y Sustainable Shrimp Partnership (SSP) en conjunto con Seafood Nutrition Partnership (SNP) quienes desarrollaron la investigación y el desarrollo nutricional. Esta guía resalta los beneficios nutricionales del camarón, desmitifica ideas preconcebidas, mostrando su gran valor en una dieta balanceada y saludable.
Un Evento para Celebrar el Orgullo Nacional
El lanzamiento de la guía se llevó a cabo el 13 de noviembre en un evento exclusivo pensado por y para nutricionistas, chefs, foodies, empresarios de la industria y otros invitados especiales. El evento contó con una Galería de Arte Inmersiva del Camarón, brindando a los asistentes la oportunidad de conocer más sobre la historia y producción de este tesoro ecuatoriano, que es exportado a más de 70 países y es apreciado por su sabor, color, tamaño y textura inigualables, ganándose el título de #ElMejorCamarónDelMundo; además de un show de cocina en vivo a cargo del renombrado Chef Buman, quien deleitó a los asistentes con demostraciones de platos que resaltan la versatilidad del camarón. Y, una importante charla a cargo de la reconocida nutrióloga Dra. María José Viteri, quien compartió detalles sobre el alto contenido de proteínas y grasas saludables del camarón que son esenciales para la salud.
Un Legado Gastronómico Y Nutricional Que Transforma La Percepción Del Camarón
La «Guía Nutricional del Camarón» es más que un libro; es un legado que invita a los ecuatorianos a descubrir y valorar los beneficios de un alimento que no solo es parte de la identidad del país, sino que también tiene un papel clave en una dieta equilibrada. Este lanzamiento es una llamada al orgullo nacional y a consumir, con conocimiento y confianza un producto, que es sinónimo de calidad y sostenibilidad. Lejos de ser solo un libro de recetas, la «Guía Nutricional del Camarón» es un recurso completo que explica los beneficios de incluir el camarón en la dieta diaria, derribando mitos sobre su consumo y destacando su papel como un SUPERALIMENTO con 18g de proteína por porción y, además, como fuente de nutrientes esenciales. La guía contiene más de 12 recetas innovadoras y técnicas de cocción para que los ecuatorianos puedan disfrutar al máximo de este alimento. Además, se presenta en español e inglés, ampliando su alcance tanto a nivel local como internacional.
Conferencia Nutricional: Desmitificando el Camarón
La Dra. María José Viteri, destacada nutricionista, aportó su conocimiento durante el evento de lanzamiento, explicando por qué el camarón es una excelente opción para una dieta saludable. «La próxima vez que piensen en una opción de marisco, recuerden los muchos beneficios que los camarones pueden aportar a su dieta«, afirmó la Dra. Viteri. El camarón es rico en grasas insaturadas, principalmente Omega 3, que son conocidas por favorecer la salud cardiovascular y reducir los niveles de colesterol LDL. Además, no contiene grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su corazón.
Equivalencias Nutricionales y Porciones
Uno de los aspectos más destacables de la presentación fue la explicación sobre la equivalencia de porciones y el aporte nutricional del camarón:
- 1 porción de camarón equivale a 3 huevos o 85 gramos, lo que representa 18 gramos de proteína de alta calidad.
- La cantidad de camarones en una porción puede variar (5, 4 o 3 unidades) dependiendo de los objetivos y necesidades nutricionales de cada persona.
Dónde Adquirir la Guía Nutricional del Camarón
La «Guía Nutricional del Camarón» está disponible de manera gratuita en formato digital para todos los médicos, nutricionistas y estudiantes de carreras afines.
Para su adquisición en formato impreso, estará disponible por un costo de $35+IVA, tamaño A4, con pasta dura y un total de 112 páginas. A través del sitio web oficial de la CNA en el siguiente enlace: https://www.cna-ecuador.com/producto/guia-nutricional-camaron/
